Maiale Al Latte

Ingredienti ricetta

1000 G Arista Di Maiale
100 Cl Latte
Noce Moscata
Rosmarino
1 Presa Dragoncello
Sale
Pepe

Preparazione ricetta

Lavare la carne ed immergerla nel latte lasciandola riposare per 2 ore circa, forandola di tanto in tanto con un lungo stuzzicadente.
Prendere una casseruola di cui la carne non superi i 2/3 della capacitÓ, inserirvi a freddo la carne con il latte aromatizzato dal rosmarino, un poco di dragoncello, una grattugiata di noce moscata, sale e pepe.
Portare ad ebollizione, coprire con il coperchio e cuocere per 20 minuti, scoperchiare e colorare la carne rigirandola nel fondo di cottura che si sarÓ addensato.

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