Nodini Di Vitello Alla Finanziera

Ingredienti ricetta

4 Nodini Di Vitello
150 G Animelle E Filoni
100 G Funghi Coltivati
2 Cucchiai Pisellini In Scatola
Vino Marsala Secco
100 G Burro
Farina
Sale
Pepe

Preparazione ricetta

In un tegame scaldate metà burro e fatevi ammorbidire i funghi a fettine; dopo 20 minuti aggiungete i pisellini e poi le animelle e i filoni a pezzetti.
Spruzzate un po' di Marsala e lasciate evaporare.
Salate, pepate e cuocete pochi minuti.
In un tegame a parte scaldate il resto del burro e cuocetevi, 4 minuti per parte, i nodini infarinati.
Allungate con due mestolini di brodo, coprite e portate a cottura.
Sistemate la carne su un piatto da portata e copritela con la finanziera.
Vini di accompagnamento: Fara DOC, Colli Martani Sangiovese "Riserva" DOC, Aglianico Del Vulture "Riserva" DOC.

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