Oss De Ciun In Salamoia

Ingredienti ricetta

Ossa Della Schiena Del Maiale
Sale
Alcune Foglie Alloro
Poco Ginepro
Per Servire:
Alcune Patate Lesse
Alcuni Cetrioli Grandi
Sale A Scaglie

Preparazione ricetta

Durante la macellazione del maiale si mettano da parte le ossa della schiena non completamente spolpate.
Indi le si ripongano in un recipiente adatto con sale, foglie di alloro e un pò di ginepro lasciandovele per una settimana.
Poi si facciano asciugare i singoli pezzi in un ambiente fresco ed areato.
Infine cuocere le ossa senza sale e servirle con patate lesse e cetrioli grossi da immergere in sale a scaglie.

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