Pelmeni Al Burro

Ingredienti ricetta

200 G Carne Di Manzo
200 G Carne Di Maiale
350 G Farina
1 Uovo
2 Cipolle
100 G Burro
Salsa Smetana
Pepe
Sale

Preparazione ricetta

Passate nel tritacarne la polpa di manzo e di maiale insieme con due cipolle di media grandezza; versate sul macinato 2-3 cucchiai di acqua, salate, pepate e amalgamate bene.
Ponete questo ripieno in una terrina e mettetelo nel frigorifero per circa due ore.
Trascorso questo tempo, rimescolate l'impasto e suddividetelo in palline grosse quanto una noce.
Preparate quindi la pasta: versate sulla spianatoia la farina e impastatela con l'uovo aggiungendo 50 g di acqua.
Salate e lavorate bene la pasta con le mani finchÚ sarÓ rassodata.
Poi con il mattarello stendete la pasta a sfoglia e tagliatela con un bicchiere in dischi del diametro di 4-6 mm.
Coprite la sfoglia con una salvietta inumidita o con un cellophane per non farla asciugare, scoprendola man mano che procedete nella preparazione dei pelmeni.
Ponete su ogni dischetto di pasta una noce di ripieno e chiudetelo a mezzaluna schiacciandone i bordi con le dita affinchÚ non si apra durante la cottura.
in una pentola portate ad ebollizione abbondante acqua salata e cuocetevi i pelmeni a fuoco lento per circa 10 minuti.
quando vengono a galla scolateli nel colapasta e servite i pelmeni ben caldi conditi con burro fuso, pepe macinato a volontÓ e a parte nella salsiera la smetana.

Note

Luogo: Russia.

altre Ricette a base di Manzo

Agnolotti Alla Piemontese - Ricetta Agnolotti Alla Piemontese, ingrediente principale della ricetta: Manzo. Ricetta per 4 persone.

Anolini Alla Parmigiana - Ricetta a base di Manzo, ingredienti per 6 persone.

Anolini Di Mantova - Ricetta Anolini Di Mantova per 6 persone.