Petto Di Pollo Ai Mirtilli

Ingredienti ricetta

500 G Petto Di Pollo
200 G Mirtilli
Aneto Fresco
3 Cucchiai Zucchero
1 Manciata Sale Grosso
Scorza Di Limone
Pepe Nero In Grani

Preparazione ricetta

Ripulite il petto di pollo dell'ossicino centrale, delle cartilagini e delle eventuali parti grasse, poi asciugatelo bene con carta da cucina.
Mettetelo in un piatto e cospargetelo con il sale e 1 cucchiaio di zucchero, strofinandolo bene.
Aromatizzate con qualche grano di pepe e con abbondanti foglie di aneto, poi coprite con pellicola trasparente e tenete in frigorifero per 2 giorni.
Di tanto in tanto scolate la carne dal liquido che si sarà formato.
Quando la superficie del petto di pollo si presenterà secca toglietelo dalla marinata, ripulitelo perfettamente e affettatelo sottilmente, come si trattasse di salmone.
Mondate i mirtilli e metteteli in una casseruola con la scorza di mezzo limone e 2 cucchiai di zucchero.
Cuocete soltanto quanto basta perché lo zucchero si sciolga quindi frullate e servite la salsa fredda con il pollo.

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