Petto Di Vitello Al Forno

Ingredienti ricetta

800 G Petto Di Vitello
2 Fette Spesse Prosciutto Crudo
50 G Burro
2 Cucchiai Olio D'oliva
Rosmarino
Alcune Foglie Salvia
Sale
Pepe

Preparazione ricetta

Fate battere dal macellaio il petto di vitello per ottenere una fetta piuttosto larga.
Salatela e pepatela.
Adagiatevi sopra le fette di prosciutto crudo e cospargetele con un trito di rosmarino e salvia.
Arrotolate la carne e legatela con lo spago bianco da cucina.
Ungete una teglia d'olio, mettetevi il rotolo e cospargetelo di burro a fiocchetti.
Ponete in forno caldo.
Controllate la cottura bagnando ogni tanto la carne con il suo sugo e girandola.
Cuocete per un'ora e mezzo circa.
Lasciate raffreddare una decina di minuti prima di tagliarla a fettine.
Vini di accompagnamento: Valcalepio Rosso "Riserva" DOC, Carmignano DOCG, Gravello VdT Della Calabria.

altre Ricette a base di Vitello

Agnolotti Cavour - Ricetta a base di Vitello, ingredienti per 4 persone.

Animelle Alle Verdure - Ricetta Animelle Alle Verdure, ingrediente principale della ricetta: Vitello. Ricetta per 4 persone.

Arrosto Ai Capperi - Ricetta Arrosto Ai Capperi, ingrediente principale della ricetta: Vitello. Ricetta per 4 persone.