Piccioni Arrosto
Ricetta preparazione Piccioni Arrosto per 4 persone. Ingrediente principale della ricetta: Piccioni
Ingredienti ricetta
2 Piccioni
4 Fettine Pancetta (fette Sottili)
25 G Burro
1 Cucchiaio Olio D'oliva
Sale
Pepe
Preparazione ricetta
Mettete da parte i fegatini dei piccioni.
Avvolgete i volatili in due fette di pancetta, legateli con lo spago bianco da cucina e fateli colorire in un tegame dove avete scaldato l'olio e il burro.
Regolate sale e pepe.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti.
Togliete le fettine di pancetta e fate dorare la carne per 10 minuti.
Diluite con un cucchiaio d'acqua calda il fondo di cottura, aggiungete i fegatini tritati, cuocete alcuni minuti mescolando, versate sui piccioni tagliati a metà.
Vini di accompagnamento: Bricco Dell'Uccellone VdT Del Piemonte, Quarantale VdT Del Salento, Vino Nobile Di Montepulciano DOCG.
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