Piccioni Ripieni

Ingredienti ricetta

4 Piccioni Molto Giovani
Sale
250 G Manzo Macinato
250 G Fegato Di Vitello
2 Uova
6 Cucchiai Pangrattato
6 Cucchiai Panna
1 Cucchiaio Basilico Tritato
Pepe
4 Fette Pancetta Grassa Non Salata
6 Cucchiai O

Preparazione ricetta

Farcire 4 piccioni molto giovani, puliti lavati, asciugati e salati con 250 g di manzo macinato con 250 g di fegato di vitello e condito con 2 uova, 6 cucchiai di pangrattato, 6 cucchiai di panna, 1 cucchiaio di basilico tritato, sale e pepe.
Cucire i piccioni e avvolgerli in 4 fette di pancetta grassa non salata.
Rosolarli in 6 cucchiai di olio e 40 g di burro, bagnarli con 2 bicchierini di cognac e far evaporare, bagnare con 25 cl di brodo, incoperchiare e far cuocere a fuoco lento per 40 minuti.
Eliminare le fette di pancetta e servire.

Note

Luogo: Germania.

altre Ricette a base di Piccioni

Insalata Di Piccioni Con Canditi E Aceto Balsamico - Ricetta a base di Piccioni, ingredienti per 4 persone.

Piccione All'uva Bianca In Salsa Di Solleone - Ricetta Piccione All'uva Bianca In Salsa Di Solleone per 4 persone.

Piccione Alla Riva Del Sole - Ricetta a base di Piccioni, ingredienti per 4 persone.