Pollo Farcito Alla Frutta

Ingredienti ricetta

1 Pollo Da 1200 G
100 G Albicocche Secche
100 G Prugne Secche
100 G Castagne Lesse
50 G Pinoli
50 G Pane Raffermo
20 Cl Latte Intero
1 Uovo
1 Cipolla
40 G Burro
100 G Formaggio Parmigiano
Noce Moscat

Preparazione ricetta

Ammorbidite prugne e albicocche in acqua fredda per 2 ore.
Lavate il pollo, pepatelo e salatelo all'interno e rosolatelo con burro e cipolla.
Bagnatelo con acqua e lasciatelo cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
Intanto tritate 3/4 della frutta secca, unite le castagne sbucciate e a pezzetti e 3/4 dei pinoli.
Fate rinvenire il pane nel latte caldo, spappolatelo e aggiungetevi l'uovo, il parmigiano grattugiato ed il trito di frutta.
Profumate con noce moscata, salate e pepate.
Levate il pollo dal fuoco e farcitelo con il composto, rosolatelo nel burro, salvia, rosmarino e alloro.
Dorate e aggiungete il resto della frutta e i pinoli.
Cuocete per 30 minuti.

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