Pollo Ripieno (2)
Ricetta preparazione Pollo Ripieno (2) per 4 persone. Ingrediente principale della ricetta: Pollo
Ingredienti ricetta
1 Pollo
Interiora Del Pollo
2 Fegatini Del Pollo
100 G Prosciutto Crudo
30 G Formaggio Grattugiato
30 G Burro
1 Uovo
Abbondante Mollica Di Pane
1 Rametto Rosmarino
Alcune Foglie Salvia
3 Cucchiai Olio D'o
Preparazione ricetta
Salate e pepate internamente il pollo.
Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate.
Amalgamate il tutto con l'uovo leggermente sbattuto.
Con questo composto riempite il pollo, cucite l'apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia.
Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d'olio e il burro.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa un'ora, bagnandolo pił volte con il suo sugo.
Regolate il sale alla fine.
Dividete il pollo in quattro quarti.
Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine.
Disponete sul piatto da portata.
Vini di accompagnamento: Nebbiolo D'Alba DOC, Torgiano Rosso DOC, Aglianico Del Vulture DOC.
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