Stracotto Di Struzzo

Ingredienti ricetta

500 G Muscolo Di Struzzo
200 G Conserva Di Pomodoro
50 Cl Vino Bianco
50 Cl Brodo Vegetale
2 Carote
Sedano
Cipolla
Aromi
7 Cucchiai Olio D'oliva
Farina
Sale
Pepe

Preparazione ricetta

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommità.
Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d'olio e fate soffriggere a fiamma moderata.
Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli.
In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio e rosolatevi la carne.
Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe.
Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.
Vini di accompagnamento: Roero Superiore DOC, Rosso Conero DOC, Lizzano Rosso DOC.

altre Ricette a base di Struzzo

Filetto Di Struzzo Alla Conte Rosso - Ricetta Filetto Di Struzzo Alla Conte Rosso per 4 persone.

Filetto Di Struzzo In Crosta Di Radicchio Travisan - Ricetta a base di Struzzo, ingredienti per 4 persone.

Struzzo Brasato In Salsa Di Menta - Ricetta a base di Struzzo, ingredienti per 4 persone.