Aragosta Alla Catalana (2)

Ingredienti ricetta

2 Aragoste Di 500 G Ognuna
1 Cipolla Piccola
4 Pomodori Maturi
2 Peperoni Verdi
1 Pizzico Zafferano
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
1 Cucchiaio Pepe Di Caienna
1 1/2 Bicchiere Vino Bianco
2 Cucchiai Cognac
1 Bic

Preparazione ricetta

Fai cuocere le aragoste per 6 minuti in acqua bollente.
Una volta raffreddate, taglia la polpa a pezzi avendo cura di svuotare anche le chele.
Priva dei semi i peperoni verdi e tagliali a listerelle.
Sbuccia, togli i semi e trita i pomodori.
In un saltiere metti l'olio e fai friggere i pezzi di aragosta a fuoco piuttosto vivace.
Sala e pepa.
Toglili e tienili in caldo.
Nello stesso olio fai dorare la cipolla, unisci i peperoni e i pomodori.
Dopo 5 minuti aggiungi il prezzemolo, il vino bianco, il pepe di Caienna, lo zafferano e le aragoste.
Chiudi con un coperchio e continua la cottura per altri dieci minuti.
Togli dal sugo i pezzi di aragosta e sistemali su un piatto da servizio caldo.
Riduci la salsa e fiammeggia con il Cognac.
Versa sull' aragosta e servi.

Note

Luogo: Spagna. Luogo: Catalogna.

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