Brodetto Di Pesce Abruzzese

Ingredienti ricetta

1500 G Pesce Assortito (scorfano E Altri Pesci Di Spina, Molluschi, Crostacei)
15 Peperoncini Dolci Essiccati
1 Cipolla
Olio D'oliva Extra
vergine
Aceto Di Vino Rosso
Sale

Preparazione ricetta

In un tegame rosolare nell'olio la cipolla e i peperoncini interi; toglierli dal fuoco.
Una volta raffreddati, pestarli in un mortaio aggiungendo poco a poco l'aceto.
Rimettere nel tegame; appena prende bollore unire i pesci cominciando dai molluschi, quindi lo scorfano e gli altri.
Salare e far cuocere ancora 15 minuti.
Servire su fette di pane.

Note

Luogo: Abruzzo.

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