Caciucco (2)

Ingredienti ricetta

2500 G Pesce Misto
500 G Cozze
300 G Pomodori
50 Cl Vino
1 Cipolla
3 Spicchi Aglio
Peperoncino Rosso
Prezzemolo
Pane In Fette
1 Bicchiere Olio D'oliva
Sale
Pepe

Preparazione ricetta

Per la pių tipica zuppa di pesce del litorale tirrenico occorrono alcune trance di pescatrice, un grongo o un'anguilla, un po' di totani o di seppie, alcune cozze.
Tagliate a pezzi i pesci grandi, lasciate interi i piccoli.
Fate un trito con cipolla, prezzemolo, due spicchi d'aglio, un po' di peperoncino e soffriggetelo in un recipiente di coccio, con un bicchiere scarso d'olio, sale, pepe.
Quando la cipolla č color oro, versate il vino, bianco o rosso, e fate evaporare.
Aggiungete la polpa dei pomodori, lasciate sobbollire 10 minuti.
Unite i pesci pių sodi, bagnateli con un po' d'acqua calda o brodo di pesce, cuocete a fuoco vivace 10 minuti.
Aggiungete i pesci a carne pių tenera e portate a cottura per mezz'ora.
Servite con fette di pane abbrustolito soffregate con uno spicchio d'aglio.
Vini di accompagnamento: Isonzo Pinot Bianco DOC, Bolgheri Bianco DOC, Vermentino Di Sardegna DOC.

Note

Luogo: Litorale tirrenico.

altre Ricette a base di Pesce

Bastoncini Di Pesce Alla Mozzarella - Ricetta Bastoncini Di Pesce Alla Mozzarella per 4 persone.

Bastoncini Di Pesce Alle Arachidi - Ricetta Bastoncini Di Pesce Alle Arachidi, ingrediente principale della ricetta: Pesce. Ricetta per 4 persone.

Brodetto Adriatico - Ricetta Brodetto Adriatico, ingrediente principale della ricetta: Pesce. Ricetta per 4 persone.