Calamari Ripieni (5)
Ricetta preparazione Calamari Ripieni (5) per 4 persone. Ingrediente principale della ricetta: Calamari
Ingredienti ricetta
12 Calamari
70 G Mollica Di Pane
Sale
Pepe Nero
Poco Prezzemolo Tritato
150 G Code Di Gamberi Sgusciate
Alcuni Spicchi Aglio
2 Teste Radicchio Rosso
Preparazione ricetta
Pulite dodici calamari.
Prendetene i ciuffetti e passateli al mixer insieme a 70 g di mollica di pane, un po' di sale e di pepe nero, il prezzemolo tritato e 150 g di code di gambero sgusciate.
Asciugate i corpi dei calamari e riempiteli con la farcia, poi chiudeteli con uno stecchino.
Soffriggete ora in un tegame qualche spicchio di aglio e unitevi, dopo averle - ovviamente - pulite e tagliate a striscioline due teste di radicchio rosso: fatelo stufare per pochi minuti e poi accomodatevi sopra i calamari ripieni.
Salate, pepate e fate stufare a fuoco lento e al coperto per una trentina di minuti, finché l'intingolo non si sarà piuttosto ristretto.
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