Carpaccio Di Pesce (2)
Ricetta preparazione Carpaccio Di Pesce (2) per 4 persone. Ingrediente principale della ricetta: Pesce Spada
Ingredienti ricetta
250 G Pesce Spada
250 G Salmone
1/2 Bicchiere Olio D'oliva
1 Spicchio Aglio
Prezzemolo
Timo
Sale
Pepe
1 Spruzzo Brandy
Preparazione ricetta
Pulite il pesce, lavatelo, asciugatelo e ponetelo in frigorifero.
Quando sarà ben raffreddato, eliminate testa e coda, apritelo delicatamente e tagliate i filetti con un coltello molto affilato.
Disponeteli sul piatto da portata e rimettete in frigo.
Preparate la salsa frullando mezzo bicchiere d'olio con uno spicchio d'aglio, uno spruzzo di brandy, erbe odorose, sale e pepe.
Pochi minuti prima di servire irrorate il carpaccio con la salsa.
Vini di accompagnamento: Alto Adige Müller-Thurgau DOC, Torgiano Chardonnay DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC
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