Ciuppin
Ricetta preparazione Ciuppin per 4 persone. Ingrediente principale della ricetta: Dentice
Ingredienti ricetta
Dentice
Aglio
Carota
Sedano
Prezzemolo
Cipolla
Sale
Origano
Preparazione ricetta
Soffriggere in un coccio un trito d'aglio, carota, sedano, prezzemolo, cipolla.
Irrorare di vino bianco e far sfumare.
Aggiungere pomodori a pezzetti e far sobbollire 10 minuti; allungare con acqua sufficiente ad avere consistenza semiliquida, salare ed unire il pesce pulito e squamato; cuocere finché si sfalda.
Togliere i tocchi di polpa e passare al setaccio, quindi rimettere sul fuoco; riunirvi la polpa, pepare e spruzzarvi origano.
Dopo 5 minuti servire con crostini di pane.
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