Coregoni Alla Moda Del Garda

Ingredienti ricetta

2 Coregoni Da 1200 G Ognuno
4 Acciughe
80 G Capperi Sotto Sale
100 Cl Brodo Vegetale Già Salato
Olio D'oliva Extra
vergine Del Garda
50 G Prezzemolo

Preparazione ricetta

Pulire ed eviscerare il pesce e lessarlo nel brodo vegetale.
In 2 cucchiai d'olio soffriggere le acciughe stemperandole; far stiepidire e unirvi i capperi e il prezzemolo finemente tritati e un filo d'olio crudo.
Mescolare per omogeneizzare la salsa e versarla sopra i filetti di pesce.

Note

Luogo: Lombardia.

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