Dentice In Salsa Di Cipolle E Aceto Balsamico Trad

Ingredienti ricetta

1 Dentice Di 500 G
3 Cucchiai Aceto Balsamico Tradizionale Di Modena
2 Cipolle Rosse
3 Cucchiai Vino Rosso
2 Cucchiai Olio D'oliva
1 Spicchio Aglio
1 Noce Burro
Sale
Pepe

Preparazione ricetta

Sfilettare il dentice, togliere le spine e lasciare la pelle.
Tagliare a fette molto sottili le cipolle, saltarle con uno spicchio d'aglio intero e due cucchiai d'olio di oliva per circa dieci minuti, lasciando cuocere molto lentamente.
Aggiungere il vino rosso e l'aceto balsamico e lasciare evaporare.
Cuocere il filetto di dentice alla piastra prima dalla parte della pelle per renderla croccante; girare il filetto e, a cottura avvenuta, riscaldare la salsa, aggiungere la noce di burro, il sale e il pepe.
Servire il filetto appoggiato sulla salsa.

Note

Luogo: Emilia Romagna. Luogo: Modena.

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