Filetti Di Sogliola In Insalata

Ingredienti ricetta

2 Sogliole Grandi
2 Limoni
3 Peperoni
1 Cetriolo
1 Carota
2 Pomodori
1 Cucchiaio Rosmarino Tritato
1 Cucchiaio Aceto Di Vino
4 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe

Preparazione ricetta

Ricavate o fate ricavare dal pescivendolo i filetti dalle due sogliole.
Metteteli in un piatto, versatevi sopra il succo dei limoni, copriteli con la pellicola trasparente.
Tenete in frigorifero per un paio d'ore.
Preparate l'insalata tagliando a quadretti due peperoni verdi e uno giallo, a rondelle molto sottili la carota e il cetriolo, a cubetti i pomodori spellati e privati dei semi.
Raccogliete tutto in un'insalatiera.
In una ciotola mettete 5 cucchiai d'olio, aggiungetevi un cucchiaio di rosmarino tritato, un cucchiaio d'aceto, sale e pepe, versate sull'insalata.
Sopra adagiatevi i filetti di sogliola sgocciolati e sminuzzati.
Mescolate, salate poco e servite.
Vini di accompagnamento: Friuli Grave Sauvignon “Superiore” DOC, Montecarlo Bianco DOC, Fiano Di Avellino DOC.

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