Filetti Di Trotelle Alla Piemontese

Ingredienti ricetta

4 Trotelle (per Un Peso Totale Di 1000 G)
Pangrattato
Olio D'oliva Extra
vergine Ligure Di Olive Taggiasche
Sale

Preparazione ricetta

Sfilettare le trote (l'operazione non è semplice; se non se ne è capaci, farlo fare dal pescivendolo).
Adagiare in un piatto di servizio i filetti ricavati e irrorarli con olio battuto con poco sale.
Passarli nel pangrattato, ma non panarli troppo, quindi cuocerli alla griglia su brace di legna.
Farli dorare, ma non bruciare e servire caldissimi.

Note

Luogo: Piemonte.

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