Filetto Di Maccarello Con Salsa Di Broccoli Romani

Ricetta preparazione Filetto Di Maccarello Con Salsa Di Broccoli Romani per 4 persone. Ingrediente principale della ricetta: Maccarelli

Ingredienti ricetta

2 Maccarelli
1 Carciofo
1/2 Cipolla
1 Spicchio Aglio
1/2 Mestolo Brodo
1/2 Bicchiere Vino Bianco
1 Filetto D'acciuga
1 Broccolo Romano
Olio D'oliva Extra
vergine
Farina
Sale

Preparazione ricetta

Sfilettare il pesce.
A parte bollire i fiori dei broccoli, soffriggere cipolla e acciuga, unirli ai broccoli e frullare il tutto.
Tagliare i carciofi a julienne, saltarli in padella con l'aglio, aggiungere brodo, zafferano, e tenere da parte.
Infarinare e friggere il pesce sfumandolo con il vino bianco.

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