Fogosch Del Balaton

Ingredienti ricetta

2 Lucci Di 700 G Ognuno
Sale
1 Mazzetto Aromi (sedano, Prezzemolo, Alloro)
50 G Burro
1 Cipolla Tritata
250 G Funghi Coltivati
Paprica Piccante
Olio D'oliva
1 Bicchiere Panna
1 Cucchiaio Farina

Preparazione ricetta

Lavare, pulire e sfilettare 2 lucci di 700 g cadauno.
Fare un brodo leggero con gli scarti del pesce, acqua salata e un mazzetto di aromi (sedano, prezzemolo, foglie di alloro).
Rosolare in 50 g di burro una cipolla tritata e unirvi 250 g di funghi coltivati, puliti e affettati.
Condire con paprica piccante e coprire a filo con il brodo di pesce.
Cuocere a fiamma dolce.
Disporre i filetti di luccio in una teglia unta, coprirli con i funghi, cotti e setacciati, mescolati a un bicchiere di panna e un cucchiaio di farina.
Cuocere 30 minuti in forno a 180'.

Note

Luogo: Ungheria.