Gamberi E Olive All'arancia

Ingredienti ricetta

400 G Gamberi Sgusciati
100 G Olive Nere Grandi
1 Arancia
1 Cuore Insalata Lattuga
Sale
Per La Maionese All'arancia:
2 Tuorli D'uovo
1 Bicchiere Olio D'oliva
1 Arancia (succo)
Sale

Preparazione ricetta

Pulite i gamberi, lavateli e asciugateli bene.
Snocciolate le olive.
Sfogliate la lattuga, prendete le foglie pił belle, lavatele e asciugatele.
Riempite una pentola di acqua, salate e portate a ebollizione.
Unite i gamberi, cuoceteli per 4 minuti e scolateli.
Preparate la maionese all'arancia.
Mettete i tuorli in una terrina con un pizzico di sale e mescolate con un cucchiaio girando sempre nella stessa direzione.
Aggiungete a poco a poco l'olio, continuando a mescolare fino a ottenere una salsa densa.
Unite, goccia a goccia, sempre mescolando, il succo di arancia.
Regolate di sale.
Foderate con la lattuga un piatto da portata; disponetevi sopra i gamberi, coprite con la maionese all'arancia, aggiungete le olive snocciolate e servite.

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