Insalata Di Razza Con Mandorle E Noci

Ingredienti ricetta

500 G Razza Pulita E Privata Della Pelle
1 Mazzetto Crescione
250 G Noci Fresche
150 G Mandorle
Per Lessare La Razza:
Acqua Salata
5 Cl Aceto Aromatico
Per L'agresto:
100 G Olio D'oliva
50 G Succo Di Limone

Preparazione ricetta

Lessate la razza nell'acqua salata e aceto aromatico.
Disponete sul piatto di portata il crescione lavato e asciugato.
Togliete la razza dal fuoco, dividetela in pezzi uniformi e trasferitela sul letto di crescione, cospargetela di noci e di mandorle.
Irrorate con l'agresto (5 cl) e servite.

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