Insalata Di Sgombro

Ingredienti ricetta

200 G Songino (o Valerianella)
3 Cipollotti Novelli
6 Ravanelli
2 Scalogni
300 G Filetti Di Sgombro Sott’olio
1 Pizzico Origano
1 Cucchiaio Aceto Di Vino
1 Cucchiaio Zucchero
5 Cucchiai Olio D'oliva
Sale

Preparazione ricetta

Tagliate a spicchi gli scalogni e fateli rosolare in un tegame con 5 cucchiai di olio.
Unite un cucchiaio raso di zucchero e uno di aceto, salate e pepate.
Aggiungete un pizzico di origano e cuocete fino a ottenere un sughetto denso.
Affettate i cipollotti.
Lavate il songino e i ravanelli e tagliateli a rondelle sottili.
Riunite le verdure in una insalatiera.
Unite i filetti di sgombro spezzettati e condite con gli scalogni in agrodolce e il loro sughetto.
Mescolate delicatamente e servite.

Note

Preparazione: 10 minuti. Cottura: 10 minuti.