Insalata Di Sogliola

Ingredienti ricetta

2 Sogliole Sfilettate A Striscioline
2 Funghi Porcini
Songino
1 Cuore Insalata Lattuga
1 Tuorlo D'uovo Sodo
1 Cucchiaio Olio Di Nocciola (o Olio D'oliva)
1 Limone
Senape
Sale
Pepe

Preparazione ricetta

Frullare tuorlo, senape, sale e pepe a piacere, succo di limone e 1 cucchiaio d'olio.
Scottare le striscioline di sogliola in acqua bollente salata e pepata.
Disporre nei singoli piatti le foglie di songino e di lattuga lavate, i funghi tagliati a fettine e unire le striscioline di sogliola.
Irrorare con la salsa e servire tiepido.

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