Orata Al Cartoccio Con Verdure

Ingredienti ricetta

900 G Orata
50 G Porri
40 G Sedano Bianco
40 G Carote
40 G Olio D'oliva Extra
vergine
1 Ciuffetto Prezzemolo
Sale
Pepe Bianco

Preparazione ricetta

Squamate l'orata, estraete le interiora praticando un piccolo taglio sul ventre, togliete le branchie, lavate il pesce e asciugatelo bene.
Prendete un lungo foglio di carta da forno e versatevi al centro 4 cucchiai d'olio, poi sistematevi sopra il pesce, rigirandolo con cura due o tre volte, quindi salatelo e pepatelo.
Pulite e asciugate le verdure, tagliatele a listarelle, quindi sminuzzate il prezzemolo.
Deponete il tutto sull'orata e irrorate con il resto dell'olio, poi chiudete perfettamente il cartoccio e posatelo su una placca da forno.
Infornate a 190°C per 30-40 minuti.
Servite subito adagiando il cartoccio aperto su un piatto da portata.
La stessa ricetta è adatta anche per cefalo, dentice e spigola.

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