Orata Alla Palinuro

Ingredienti ricetta

1 Orata Di 1500 G
6 Pomodori Maturi
2 Cipolle
1 Mazzetto Basilico E Prezzemolo
Besciamella
1 Bicchiere Vino Bianco
Olio D'oliva Extra
vergine
Sale

Preparazione ricetta

Pulite l'orata e tagliatela a pezzi.
Tritate i pomodori (pelati e privati dei semi) e affettate la cipolla; fate rosolare entrambi in una pirofila con l'olio e poi unite il pesce a pezzi.
Salate e bagnate con il vino , quindi passate nel forno caldo.
Dopo 15 minuti girate i pezzi di pesce e proseguite la cottura per altri 15 minuti.
Scolate l'orata e disponetela su un piatto di portata tenuto al caldo.
Preparate la besciamella e amalgamatela al sugo di cottura dell'orata; lasciate sul fuoco, mescolando per una decina di minuti.
Passate la salsa al setaccio, riscaldatela e distribuitela sul pesce; spolverate con prezzemolo e basilico tritati e servite.

Note

Luogo: Palinuro. Luogo: Calabria.

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