Polipi Affogati (2)
Ricetta preparazione Polipi Affogati (2) per 4 persone. Ingrediente principale della ricetta: Polipi
Ingredienti ricetta
900 G Polipi Piccoli
400 G Pomodori
1 Spicchio Aglio
Abbondante Prezzemolo Tritato
Abbondante Olio D'oliva
Sale
Preparazione ricetta
Mettete i polipi puliti in un recipiente, possibilmente di coccio, con olio abbondante, i pomodori maturi sbucciati, privati dei semi e tagliati a spicchi, abbondante prezzemolo tritato, uno spicchio d'aglio.
Non aggiungete acqua e non salate.
Coprite ermeticamente il tegame e, senza mai riaprirlo, lasciate cuocere lentamente i polipi per mezz'ora o pił.
A cottura ultimata salate.
Serviteli con il loro sugo che deve essere abbondante.
Vini di accompagnamento: Friuli Aquileia Rosato DOC, Colli Amerini Rosato DOC, Alezio Rosato DOC.
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