Scorfano Al Vino Bianco E Zafferano

Ingredienti ricetta

2 Scorfani Da 300 G
50 Cl Vino Bianco Secco
400 G Pomodori
1 Spicchio Aglio
1 Pizzico Zafferano
3 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe

Preparazione ricetta

Pulite i pesci, lavateli e asciugateli.
Metteteli in una pirofila con tre cucchiai d'olio.
Sopra distribuite la polpa dei pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a cubetti.
Salate, pepate, aggiungete uno spicchio d'aglio intero, un pizzico di zafferano e il vino.
Portate a bollore e cuocete a fuoco moderato e coperto per 15-20 minuti.
Fate raffreddare gli scorfani nel sugo di cottura.
Vini di accompagnamento: Alto Adige Sylvalner DOC, Orvieto “Classico” DOC, Ischia Bianco DOC.

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