Sepe Col Nero

Ingredienti ricetta

1000 G Seppie Fresche
1 Cipolla
1 Spicchio Aglio
20 Cl Passata Di Pomodoro
Olio D'oliva
Sale
Pepe
1 Bicchiere Acqua
1/2 Bicchiere Vino Bianco
Prezzemolo
1 Scorza Di Limone
Noce Moscata

Preparazione ricetta

Pulire accuratamente le seppie, mondandole del rostro, bulbi oculari, interiora, osso e pelle; conservare, invece, in una scodella il nero di seppia.
Soffriggere aglio e cipolla; quindi aggiungere le seppie (precedentemente tagliate orizzontalmente in listelle dello spessore di circa 1 cm).
Farle insaporire qualche minuto e poi versare il vino bianco sino a farlo evaporare; quindi aggiungere la passata di pomodoro, un bicchiere d'acqua, una grattugiata di noce moscata ed una di scorza di limone.
Dopo circa 3/4 d'ora aggiungere il nero di seppia stemperato in acqua calda e filtrato in un colino.
Far cuocere per circa altri 20 minuti (il tempo dipenderà dalla misura delle seppie).
Servire caldo con polenta gialla o bianca.

Note

Luogo: Veneto. Luogo: Venezia.

altre Ricette a base di Seppie

Brodetto Marchigiano - Ricetta Brodetto Marchigiano, ingrediente principale della ricetta: Seppie. Ricetta per 8 persone.

Bruschetta Con Seppie E Piselli - Ricetta Bruschetta Con Seppie E Piselli per 4 persone.

Caciucco (3) - Ricetta a base di Seppie, ingredienti per 4 persone.