Seppioline Otello

Ingredienti ricetta

1000 G Seppioline
1 Cipollotto
1 Spicchio Aglio
Prezzemolo
1 Bicchiere Brodo Di Pesce (o Brodo Vegetale)
1 Bicchiere Vino Bianco
Olio D'oliva Extra
vergine
Sale
Pepe

Preparazione ricetta

Acquistate delle seppioline freschissime, pulitele accuratamente tenendo da parte le ghiandole dell'inchiostro, lavatele bene sotto acqua corrente, poi tagliate le pi¨ grandi a striscioline e lasciate intere le pi¨ piccole.
In una padella capace fate soffriggere il cipollotto finemente tritato e lo spicchio di aglio pestato (toglietelo non appena prende colore) in abbondante olio, quindi aggiungete le seppioline.
Lasciate cuocere per 10 minuti e poi bagnate con il vino.
Non appena quest'ultimo sarÓ evaporato versate il brodo di pesce o quello vegetale (preparato precedentemente) in cui avrete fatto sciogliere l'inchiostro delle seppie.
Salate, pepate e fate cuocere per mezz'ora, quindi servite.

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