Terrina Di Merluzzo Con Le Noci

Ingredienti ricetta

600 G Filetti Di Merluzzo
2 Cucchiai Capperi Salati
100 G Pangrattato
50 G Gherigli Di Noci
Rucola
1 Ciuffo Prezzemolo
1 Ciuffo Cerfoglio
Timo
Sale
Per La Salsa:
1 Cucchiaio Capperi
1/2 Spicchio A

Preparazione ricetta

Lavate i capperi, salate i filetti di merluzzo.
Tritate finemente un ciuffo di prezzemolo e uno di cerfoglio.
Mescolate il ricavato con il pangrattato.
Foderate con la carta da forno uno stampo rettangolare da plumcake e coprite il fondo con un primo strato di merluzzo.
Cospargete un po' di pangrattato alle erbe, gherigli di noci tritati, capperi, foglioline di rucola e timo.
Continuate alternando gli strati fino a esaurimento degli ingredienti terminando con il merluzzo.
Condite con alcuni giri d'olio versato a filo, coprite con un foglio d'alluminio e cuocete a bagnomaria in forno preriscaldato per 40 minuti.
Regolate la temperatura, dovrebbe essere sui 140°C, in modo che l'acqua sobbolla.
A cottura ultimata, fate raffreddare il composto nel suo recipiente senza togliere la carta.
Una volta raffreddato sformate sul piatto da portata.
Preparate la salsa mescolando un cucchiaio d'aceto balsamico con 5 cucchiai d'olio e uno di capperi, mezzo spicchio d'aglio tritato, sale e pepe in grani.
Servite la mattonella di merluzzo a fette con la salsa a parte.
Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC, Alcamo DOC.

altre Ricette a base di Merluzzo

Asticelle Di Merluzzo All'inglese - Ricetta Asticelle Di Merluzzo All'inglese, ingrediente principale della ricetta: Merluzzo. Ricetta per 4 persone.

Bignč Di Merluzzo - Ricetta Bignč Di Merluzzo, ingrediente principale della ricetta: Merluzzo. Ricetta per 4 persone.

Cannelloni Di Pesce - Ricetta a base di Merluzzo, ingredienti per 4 persone.