Tortiera Di Cozze E Patate

Ingredienti ricetta

1000 G Cozze
200 G Patate
400 G Pomodori Maturi
1 Zucchina
2 Cipolle
1 Spicchio Aglio
1 Ciuffo Prezzemolo Tritato
2 Cucchiai Formaggio Pecorino
3 Cucchiai Olio D'oliva Extra
vergine
Sale
Pepe

Preparazione ricetta

Pulite le cozze raschiando bene il guscio ed eliminando le eventuali barbe; fatele aprire in un tegame con 1 cucchiaio d'olio in cui avrete fatto soffriggere lo spicchio d'aglio e cospargetele con il prezzemolo tritato.
Eliminate le valve vuote e filtrate l'acqua di cottura.
Ungete una pirofila con il restante olio e sistematevi 200 g di patate tagliate sottili, coprite con 1 cipolla affettata, mettete metà delle cozze con la valva e salate leggermente.
Coprite con 200 g di pomodori freschi tagliati a filetti, cospargete di pepe e pecorino e coprite con uno strato di rondelle di zucchina.
Ricominciate con strati di cipolle, cozze e pomodori.
Versate sul tutto poca acqua di cottura filtrata e cuocete in forno caldo a 200°C per 1 ora e un quarto.

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