Tortino Di Gamberi

Ingredienti ricetta

4 Uova
300 G Gamberi
400 G Ricotta Romana
400 G Erbette
50 G Basilico
30 G Formaggio Parrnigiano Grattugiato
1 Cucchiaio Pinoli
1/2 Spicchio Aglio
Burro
Sale
Pepe

Preparazione ricetta

Mondate le erbette e scottatele per qualche minuto in acqua bollente salata, poi scolatele e asciugatele bene.
Sbollentate anche i gamberi, sgusciateli e privateli del budellino nero lungo il dorso.
Tritate finemente il basilico con i pinoli e l’aglio.
Passate al mixer la ricotta con le uova, sale e pepe, poi unite i gamberi, il parmigiano e il basilico preparato e mescolate bene.
Foderate uno stampo rotondo con della carta forno, che poi imburrerete, ricoprite il fondo e le pareti con le erbette, versatevi dentro il composto preparato e cuocete in forno già caldo a 200 gradi per circa 30 minuti.
Servite il tortino a piacere caldo o tiepido.
Se durante la cottura la superficie tendesse a scurirsi troppo, copritela con un foglio di alluminio.

Note

Preparazione: 75 minuti.

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