Totani Ripieni Ai Funghi

Ingredienti ricetta

2 Totani Da 20 Cm Bolliti
Pinoli
1 Uovo
Aglio
Prezzemolo
1 Cucchiaio Pangrattato
1 Presa Funghi Secchi
Vino Bianco
Olio D'oliva
Sale
Pepe

Preparazione ricetta

Tritare le zampe dei totani con l'aglio, il prezzemolo ed una presa di funghi secchi ammollati nell'acqua calda.
Aggiungere l'uovo intero, il pangrattato, salare e pepare l'impasto.
Riempire i totani con il ripieno preparato e metterli a rosolare in un tegame con olio ed i pinoli.
Spruzzare quindi con il vino bianco ed aggiungere un po' di acqua dei funghi ed un pezzettino di dado.
Quindi restringere il tutto.

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