Trance Di Dentice Marinate

Ingredienti ricetta

4 Trance Dentice
3 Limoni
Aglio
Menta
Timo
Origano
Prezzemolo
4 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe

Preparazione ricetta

Raccogliete il succo dei limoni in una terrina.
Tritate molto finemente aglio, menta, timo, origano, prezzemolo e mescolate il tutto al succo di limone.
Aggiungete un po' d'olio versato a filo.
Adagiate le trance di dentice nella terrina e lasciate marinare per 3 ore in luogo fresco.
Sgocciolate le trance, adagiatele in una padella dove avete fatto scaldare quattro cucchiai d'olio e cuocetele a fuoco vivace da entrambe le parti per alcuni minuti.
Prima di girarle, irroratele con due cucchiai della marinata.
A fine cottura salate e pepate con moderazione.
Con molta delicatezza, per evitare che si rompano, trasferite le trance sul piatto da portata e servitele calde.
Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Pigato DOC, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC, Gravina DOC.

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