Trota Con Funghi E Cozze

Ingredienti ricetta

4 Trotelle Da Porzione
12 Cozze
1/2 Cipolla
1 Carota
1 Costa Sedano
Timo
2 Bicchieri Vino Bianco Secco
30 G Funghi Secchi
Olio D'oliva
Burro
Sale
Pepe

Preparazione ricetta

Ammorbidite i funghi in acqua tiepida.
Pulite le trote, conditele internamente con sale, pepe e un po' di timo.
Spennellatele d'olio, adagiatele in una pirofila imburrata con cipolla, carota e sedano tritati.
Distribuite qualche fiocchetto di burro, coprite con un foglio d'alluminio e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti.
Togliete la carta, spruzzate con due bicchieri di vino, aggiungete i funghi strizzati, cuocete per altri 10 minuti.
In ultimo unite le cozze sgusciate.
Vini di accompagnamento: Alto Adige Sylvaner DOC, Albana Di Romagna “Secco” DOCG, Fiano Di Avellino DOC.

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