Zuppa Di Pesce (4)

Ingredienti ricetta

1500 G Pesce Misto
500 G Cozze
1 Bicchiere Olio D'oliva
Cipolla
Sedano
Prezzemolo
Aglio
Polpa Di Pomodoro (o Pomodori Pelati)
Pane Abbrustolito
Sale
Pepe

Preparazione ricetta

Fra i pesci pił adatti, pesce cappone, palombo, triglie, seppie.
Soffriggete un trito di cipolla, sedano, aglio, prezzemolo in un bicchiere abbondante d'olio, poi aggiungete un po' di pomodoro o pelati passati, cuocete la salsa per una decina di minuti.
Mettete nel tegame i pesci a carne pił soda: pesce cappone, seppie, palombo a pezzi; salate, pepate, copriteli a filo con acqua e portate a ebollizione a fuoco vivace, cuocete per 10 minuti.
Aggiungete i pesci a carne pił tenera: triglie, nasello e continuate la cottura, sempre vivacemente, per altri 10 minuti.
Per ultimo mettete le cozze, fatte aprire in un tegame a parte, senza aggiunta d'acqua.
Servite la zuppa con fette di pane casereccio abbrustolito.

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