Zuppa Di Pesce Misto All'arancia

Ingredienti ricetta

500 G Merluzzo
1 Nasello
1 Volpina
1 Scorfano
1 Sogliola
3 Calamari
3 Seppie
400 G Vongole
10 Scampi
1 Cipolla
1 Porro
2 Carote
1 Pomodoro
1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
2 Arance

Preparazione ricetta

Pulite tutto il pesce e preparate il brodo con i loro scarti, unitevi un porro, due carote, mezzo bicchiere di vino e un po' di sale.
Filtrate e tenetene da parte un litro e mezzo.
In un tegame soffriggete con due cucchiai d'olio la cipolla tritata finemente, aggiungete la metą del brodo caldo e cuocete per 20 minuti o fino a quando la cipolla č quasi sfatta.
Bagnate con il rimanente brodo tutto il pesce esclusi scampi e vongole.
Salate e cuocete il tutto per mezz'ora.
A 3 minuti da fine cottura aggiungete un bicchiere di succo delle arance spremute, gli scampi, le vongole, il pomodoro spellato, privato dei semi e tagliato a cubetti, il basilico spezzettato, sale e pepe.
Servite la zuppa calda con crostini di pane insaporiti nel burro ed eventualmente soffregati con uno spicchio d'aglio.
Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Pigato DOC, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC, Vermentino Di Gallura DOC.

altre Ricette a base di Merluzzo

Asticelle Di Merluzzo All'inglese - Ricetta Asticelle Di Merluzzo All'inglese, ingrediente principale della ricetta: Merluzzo. Ricetta per 4 persone.

Bignč Di Merluzzo - Ricetta Bignč Di Merluzzo, ingrediente principale della ricetta: Merluzzo. Ricetta per 4 persone.

Cannelloni Di Pesce - Ricetta a base di Merluzzo, ingredienti per 4 persone.